餐厅一览
• 佳宁娜潮州菜
• 陈勤记卤鹅饭店
• 泉章居
• 邓记
• 都爹利会馆
• 满福楼 • 万丽海景酒店
• 福临门 (2019全球最佳中餐厅)
• 富临饭店1977 (十佳)
• 金门庄
• 国福楼(十佳)
• 老上海
• 利苑酒家
• 莲香楼
• 龙景轩 • 四季酒店
• 麦明记云吞面
• 明阁 • 康德思酒店
• 彭庆记食家
• 家全七福
• 嘉麟楼 • 半岛酒店
• 夏宫 • 港岛香格里拉
• 新福记 (十佳)
• 新桂香
• 唐阁 • 朗廷酒店
• 大班楼
• 天龙轩 • 丽思卡尔顿酒店
• 新斗记
• 新荣记
• 一乐烧鹅
• 镛记酒家
佳宁娜潮州菜
佳宁娜餐厅是由马介璋与其胞弟马介钦共同于1980年代创立的集团旗下的品牌,该集团旗下还有酒店、购物商城、房地产及物流业务。佳宁娜餐厅遍及香港、北京、上海、海南、昆明、武汉、湖南、佛山和深圳。佳宁娜还在海南岛、昆明及深圳设有通过了ISO9001认证的食品加工厂。光餐厅顾的大部分都是常客。
- 潮州菜
- 集团同时拥有酒店、商城等业务
- 由一对兄弟于1980年代创立
陈勤记卤鹅饭店
据说这是香港首富李嘉诚最喜欢的餐厅。卤水是潮州菜的经典调味法宝之一。这是一种老卤,一些餐厅称自己的卤水是50年或更长时间的老卤。你可以在卤水中卤制各种食物,包括猪大肠、五花肉、鸭、鹅、煮蛋和豆腐。
- 据说是香港首富李嘉诚最喜欢的餐厅
- 潮州菜
- 经典的卤水菜式,包括卤水鹅
泉章居
泉章居有三家分店。 两家香港岛分店位于上环和铜锣湾。第三家位于九龙热闹而拥挤的旺角。这间客家菜餐厅集团创立于上世纪六十年代。由于客家人过着群居的生活,因而自然客家菜也以家常菜为主。 其中最受欢迎的一道菜是梅菜扣肉。
- 创于六十年代,餐厅现有三家分店
- 名菜梅菜扣肉
- 客家菜以家常菜为主
邓记
餐厅于2016年9月正式开业,全名为「邓记成都美食&白酒吧」。实际上传统川菜并不是如此辛辣,不会让你吃一口就仿佛10级台风袭击你的味蕾一样。一道上佳的川菜可能会很辣,但同时应该口味丰富,层次感强烈。邓记就适合这样有着微妙味觉的食客。创办人之一兼主厨邓华东会不定期来香港。邓记的主厨是成都人陈福贵。
- 口味及层次丰富的四川菜
- 创办人之一兼主厨邓华东会不定期来香港
- 拥有一个白酒吧,餐厅有不少常客
都爹利会馆
都爹利创立于2013年,其名字一般不会让人联想到中菜。餐厅之所以取这个名称,是因为它位于都爹利大街。都爹利有两层,楼下是餐厅,楼上则是更休闲的地方,可以点菜饮酒。还有一个只开放给会员的图书馆和一个翠绿的露天花园。都爹利是一个可以近距离欣赏艺术品的地方,包括张大千的作品。
- 可以从三楼的上海滩服装店进入都爹利
- 位于都爹利大街,餐厅因此命名
- 都爹利有两层 ,其中一层设有吧台
满福楼 • 万丽海景酒店
过去曾有两家满福楼餐厅。 一家在九龙,另一家在香港岛万丽海景酒店, 至今仍然营业。酒店邻近香港会议展览中心。满福楼空间很宽敞,这重情况在寸土寸金的香港不常见。餐厅高高的楼顶和侧面玻璃墙使客人能饱览对面九龙的风景。
- 连接香港会议展览中心
- 驰名叉烧(采用本地猪肉)
- 空间宽敞,楼顶高
福临门 (2019全球最佳中餐厅)
富临饭店1977 (十佳)
名厨杨贯一更广为人知的称呼是「阿一」。毫无争议地,他是中国餐饮界「鲍鱼之王」。如今,在悉尼、曼谷、新加坡、吉隆坡、北京和上海均开设有以他的名字命名的特许经营餐厅,或许「鲍鱼之皇」这个称号更适合他,因为「王」这称号一般仅限于某一区域。在粤菜烹饪界,杨贯一的地位相当于(甚至超越)保罗·博古斯在法国菜中的地位。他堪称是中国烹饪界的宗师级人物。
- 粤菜
- 阿一鲍鱼是鲍鱼界的珠穆朗玛
- 品质高的午餐点心
- 精心挑选的酒单、价格合理
金门庄
金门庄是一家私房菜餐厅。 除非你事先预订(或有人邀请你),否则别想随便走进金门庄用餐。预订后,厨师会和你事先商定菜单。金门庄主厨黎惠娥,人称 「娥姐」,从厨30余年。她每晚最多只做三桌酒席,整个酒席由她独力操刀,从写菜单、买菜、选料、做菜,全部一手包办。
- 私房菜餐厅必须事先预订
- 预早几个星期,甚至几个月订座
- 主厨黎惠娥 订立菜单
国福楼(十佳)
福临门酒家集团执行董事、福临门创始人的孙子徐德强在美利酒店开设粤菜食府「国福楼」,餐厅位于一座两层高的小楼内,吸引一批年轻的客户在这里就餐。国福楼(创立于2010年)坚持供应令人垂涎的粤菜经典菜品和福临门标志性菜肴,每道菜从厨房出菜到分菜, 整个过程中绝没有丝毫马虎。
- 粤菜
- 环境氛围更轻松、色调更清浅
- 位于保育建筑物美利酒店内
老上海
在香港, 有的地方似乎时光停滞不前,老上海就是如此。重新开张之前,这家餐厅名为老正兴。第一家餐厅于1956年在铜锣湾创立。 47年之后, 即2003 年5月老正兴关门。之后餐厅的几名老员工,包括主厨、总经理和服务生聚在一起,两个月后老上海在湾仔开张,自此营业地点便固定在诺富特酒店的地下层。
- 这家充满旧时代风味的餐厅供应上海菜
- 几名旧员工在2003重新开张餐厅
- 一些管理层及员工同时拥有老板的身
利苑酒家
1973年,第一家利苑酒家在九龙深水埗开张。五年 后,第一家利苑酒家迁至油麻地的皮特街。1980年,利苑酒家在旺角洗衣街开设了第二家餐厅。这个品牌随后在香港各地、中国内地、澳门及新加坡广设分店。1987年,利苑进驻新加坡,是集团第一间设于非香港区的餐厅。100介绍的湾仔分店位置便利,拥有包厢,整家餐厅可以容纳超过200人。大部分顾客为常客。
- 粤菜
- 1973年在九龙创立
- 在香港、中国内地、澳门及新加坡拥有24间分店
莲香楼 (于2019年3月更名为莲香茶室)
在早晨喝茶高峰期或忙碌的午餐时段,莲香茶室一楼大堂的座位十分宝贵, 后面随时有人等着你吃完离座。香港莲香茶室保持原有风格,继续供应传统的粤式点心(其中一些在香港其他餐厅已经消失了),店内使用小推车送餐。莲香楼是一颗珍宝,也是这座痴迷于美食的城市中的一个历史古迹。
- 2019年3月为餐厅更名
- 使用小推车送传统的粤式点心
- 受本地人及游客们爱戴的一个美食古迹
龙景轩 • 四季酒店
餐厅位于四季酒店内,「龙景轩」可解释为龙之景,这相当合宜,因为九龙 (意为九条龙)正位于维多利亚港的对面,地理地置极佳。龙景轩主打中式点心和海鲜。 菜品出众,是地道的香港粤菜,但摆盘方式上比起中国 大陆的粤菜更贴近西式料理。餐厅还有非常有好的葡萄酒单,只是价格令人乍舌。
- 餐厅设计高雅精致
- 打中式点心和海鲜
- 九龙区景观
麦明记云吞面
麦氏家族与云吞面的渊源可追溯到麦奀的父亲麦焕池(MakHuan Chi),他于1923年在广东开设了自己的云吞面摊,取名 「池记」。 这个流动摊位曾在在一条普通街道的角落营业, 后来被保存在广州的一家博物馆中。二战(1939-1945)期间,麦焕池的儿子麦奀来到香港,创造了全虾云吞,成为香港的知名美食之一。
- 1923年开设首个云吞面摊
- 旧有的流动云吞面摊被保存在广州的一家博物馆中
- 店主的父亲创造了全虾云吞
明阁 • 康德思酒店
康德思保持未变的是其招牌中餐厅明阁。中餐行政总厨李悦发是 2005年以来元老团队中的一员。李以「头砧「的身份加入,担负着协助行政总厨监管食材准备和食物成本控制的职责。在过去14 年中,李总师从头砧做到行政副厨,直到2017年晋升为行政总厨。餐厅位于香港最热闹的居住点和购物区旺角。
- 位于旺角购物区
- 康德思招牌中餐厅
- 中餐行政总厨李悦发是元老团队中的一员
彭庆记食家
彭庆记主打传统粤菜,也提供热门的广东顺德菜。餐厅面积较小,桌上铺着白色桌布。彭伯常是彭庆记食家的老板。餐厅大部分都是常客,大家非常喜爱他的传统家常菜(彭庆记的咕噜肉是用草莓烹饪的)。餐厅的租金不断上涨,彭伯常曾想过结业。幸而餐厅至今仍然继续营业。
- 主打传统粤菜,同时供应热门的广东顺德菜
- 小而舒适的餐厅
- 自家制咕噜肉(用草莓烹饪)
家全七福
创办人徐维均是福临门创始人徐福全最小的儿子。 福临门又有「富豪饭堂」之称, 可算是香港最著名的餐厅。当家族成员决定以不同方式继承父辈留下的遗产时,徐维均创立了家全七福,正好对应他在兄弟姐妹中的排行。如今香港、上海浦东、上海浦西、北京、深圳、东京和大坂等地共有七间家全七福店。
- 粤菜
- 继续供应福临门知名菜式
- 在香港、中国内地、东京均设有分店
嘉麟楼 • 半岛酒店
嘉麟楼让人想起上个世纪二十年代上海的公馆。设立这种风格是因为餐厅所在的半岛酒店早于 1928年12月开业。虽然装潢上属于上海风格,嘉麟楼的菜品却是地道的粤菜。中餐行政总厨梁燊龙(Gordon Leung)已有近30年的入厨经验。在过去的30年中,有 21年是作为主厨效力于福临门
- 供应25种不同的中国茶叶
- 这个上海装潢餐厅供应的是粤菜
- 位于1928年启业的半岛酒店
夏宫 • 港岛香格里拉
自从港岛香格里拉1991开业以来,中餐行政总厨梁汝景(LEUNG Yu King)就成为它不可分割的一部分。他18岁出道,曾在香港标志性餐厅福临门工作过。2012年1月17日,香格里拉集团宣布,它旗下的所有酒店和度假村停止使用鱼翅。作为一家声名显赫的酒店集团(其内驻有多家高档中餐厅),香格里拉的决定在业界掀起了轩然大波。
- 豪华粤菜
- 中餐行政总厨梁汝景自从港岛香格里拉1991开业以来加入团队
- 2012年香格里拉集团宣布止使用鱼翅
新福记 (十佳)
新福记是香港唯一一家高级福建餐厅。餐厅有三个房间,一共可容纳36位客人。 实际上这里要求必须预订,但如果你走进去看到一个空餐桌就坐下的话,工作人员也不会太在意。新福记的前身是福记。福记在另外一个地点,从2011到2014年间,只有一张餐桌,用于私人用餐。原餐厅歇业后,就在北角开设了目前这家店。
- 高级福建餐厅
- 可自带酒水
- 提供葡萄酒杯和冰桶
新桂香
「新桂香烧腊」之名源自原来的桂香烧腊,两家合并已经有52年的历史了。1994 年,「桂香烧腊」创始人在移民前,把业务分卖给了店里的三名员工,他们都熟练掌握了一手烧腊技艺。陈伟就是其中一位。「新桂香烧腊」只有三张小长方桌。两张摆在店里, 另一张摆在门店前面。绝大多数客户会选择打包带走。
- 绝大多数客户会选择打包
- 三名旧员工继续烧腊业务
- 位于港岛线的最后一站柴湾
唐阁 • 朗廷酒店
邝伟强早在三十年前,即1988 年加入唐阁。加入唐阁仅六年后,邝伟强就荣升为中餐行政主厨,并掌管唐阁和该酒店的所有中式宴席。有些住在港岛上的香港人,不愿意去九龙吃饭。对其中一些人来说,原因很简单,距离远,往返太不方便。但当一位港岛居民收到在唐阁就餐的邀请时,他也可能会走出小区,领略一下主厨 邝伟强的经验与技艺。
- 位于热闹的尖沙咀区
- 主厨邝伟强于1988 年加入唐阁
- 朗廷酒店重点中餐厅
大班楼
大班楼代表着广东人和 香港人的骄傲。它努力「展现食物的原汁原味」,强调「制作好的食物最重要的元素就是使用最好、最新鲜的食材」。餐厅只采用本地食材,鸡和猪都是新界养殖的,不仅肉类,带酱油、手工制作的豆腐皮也是如此。大班楼在上水还有自己的农场,自己种植有机蔬菜,自制腊肉和酱菜。
- 强调原汁原味,不加味精
- 采用新界养殖鸡和猪
- 拥有上水自家农场
天龙轩 • 丽思卡尔顿酒店
天龙轩位于酒店第102层, 是在100中地理位置最高的。 这条龙高高盘踞在蔚蓝天空中, 欣赏着对面璀璨耀眼的维多利亚港湾。天龙轩采用现代风格的装修,座椅十分豪华。主厨刘秉雷(Paul Lau)已有37年的丰富经验。在加入丽思卡尔顿酒店之前, 他曾在迪拜国际酒店、 广州花园酒店、香港半岛酒店和北京半岛酒店工作过。
- 位于酒店第102层
- 璀璨耀眼的维多利亚港湾
- 连接机场快线及商场
新斗记
原来的新兜记开设于1972年,老板是陈兜。1988年过世后,其夫人接手经营餐厅。2005年11月,陈夫人也因病离世,新兜记只能关门停业。后来一位老顾客张灏峰在报纸上刊登了一份广告,设法请聘请曾在新兜记工作的老员工,并于2006年7月在长乐街18号重新开张。但陈兜的儿子起诉这位张先生无权使用这个名字,于是张灏峰更改了原餐厅中文名里中间的一个字,但发音未变。餐厅的英文名由「Sun Dau Kee」改做「Xin Dau Ji」。
- 可自带酒水但有开瓶费
- 餐厅不在主要大街上
- 新斗记以新兜记的许多名菜作为招牌菜
新荣记
新荣记是中国最著名的餐厅之一。如果你知道这家餐厅 是1995年10月才创立的,一定会为它取得的成就而惊叹。第一家新荣记成立于浙江省台州市的临海县。在短短24年中,这家集团已扩大到30多家餐厅。2018年1月,新荣记走出中国大陆,在香港开设了第一家分店。如果你乘坐港铁,这家餐厅就在湾仔站C出口的旁边。
- 湾仔站C出口的旁边
- 著名台州豆腐
- 中国最著名的餐厅之一
一乐烧鹅
如果你钟爱烧鹅的香酥脆皮,脆如崭新的钞票,那么一乐烧鹅是香港最具代表性的餐厅。在这里吃饭,你先要排队,在陌生人边上坐下,吃完,付帐, 然后离开。当你面前端来一盘烧鹅时,桌上的位置显得更小。
- 家族从1957年就开始做烧鹅
- 极度脆皮的烧鹅
- 逼狭的小店
镛记酒家
镛记酒家于二战期间的1942年由甘穗辉创建于上环永乐街。直到1962年,镛记才迁至现在的威灵顿街。因为在100,镛记酒家的特色是其一道菜, 「云梦五花肉」。这道菜味重汁浓,肥而不腻,恰到好处,令人无法抗拒。
- 于二战期间的1942年创立
- 肥而不腻的云梦五花肉
- 葡萄酒是配过菜的最佳选择