在吃货—当然还有厨师—口中，只称粤菜而非广东菜。
我们实际上可以将粤菜的起源时间追索到公元前204年，因为距今2200年前，南粤王国在这一年建立。
中国第一位皇帝秦始皇先后消灭韩、赵、魏、楚、燕、齐六国，在公元前221年统一中国后，将注意力转移到北方的游牧民族匈奴以及当时称为“百粤”（意思是“一百个南粤部落”）的南方。
秦始皇派出将军带领50万大军去征服百粤。
南粤国王陵墓的博物馆位于广州解放路867号
南方倒是臣服了，秦朝自己却开始瓦解。
秦始皇追求长生不死，下令要官員尋找长生不死的方法。有指秦始皇為此更有服食朱砂的習慣。
秦始皇在他的49年生命中經歷了最少三次暗殺。他甚至禁止宮廷官員在他面前攜帶武器。與此同時，由於迷信，他從未將自己才華橫溢、備受尊敬的長子扶苏立為王儲。
公元前210年始皇帝驾崩。秦始皇出游時病死沙丘宫平台，胡亥在赵高与李斯的帮助下稱帝，并逼死扶苏以及與他同盟的將軍，自此朝政由宰相和宦官把控，整个帝国到处揭竿而起。公元前206年，新的王朝汉朝建立。
赵佗成立南粤王国
公元前204年，始皇帝派到南部的首领之一赵佗成立南粤王国，疆域包括现在的越南北部、中国广东、广西和云南省。南粤与汉朝的关系既有臣属也有抗衡。南粤在建国93年后，最终回归到中国朝廷的统治之下。
一件由2291块玉石拼成的金缕玉衣，这件无价之宝是国王赵眜的葬服， 他是南粤王国创建人赵佗的孙子。
如果认为南粤这片土地没有自己的饮食文化就太可笑了。相反，一个公认的事实就是南粤国王赵佗将中国的官僚机构、农业实践、烹饪方法、语言及文字都带到了他所创建的王国。我们现在所谓的粤菜或广东菜就是2200年悠久传统在多样化和丰富性上进一步浓缩的结晶。
*1983年，在广州市中心的一个施工现场，工人在地下20米处发现了南粤国王的陵墓。坟墓长约11米，宽12米，发现1000多件文物，包括一件由2291块玉石拼成的金缕玉衣，这件无价之宝是国王赵眜的葬服，他是南粤王国创建人赵佗的孙子。南粤国王陵墓的博物馆位于解放路867号。
