在吃貨—當然還有廚師—口中，只稱粵菜而非廣東菜。
我們實際上可以將粵菜的起源時間追索到公元前204年，因為距今2200年前，南粵王國在這一年建立。
中國第一位皇帝秦始皇先後消滅韓、趙、魏、楚、燕、齊六國，在公元前221年統一中國後，將注意力轉移到北方的遊牧民族匈奴以及當時稱為「百粵」（意思是「一百個南粵部落」）的南方。
秦始皇派出將軍帶領50萬大軍去征服百粵。
南粵國王陵墓的博物館位於廣州解放路867號
南方倒是臣服了，秦朝自己卻開始瓦解。
秦始皇追求長生不死，下令要官員尋找長生不死的方法。有指秦始皇為此更有服食朱砂的習慣。
秦始皇在他的49年生命中經歷了最少三次暗殺。他甚至禁止宮廷官員在他面前攜帶武器。與此同時，由於迷信，他從未將自己才華橫溢、備受尊敬的長子扶蘇立為王儲。
公元前210年始皇帝駕崩。秦始皇出遊時病死沙丘宮平台，胡亥在趙高與李斯的幫助下稱帝，並逼死扶蘇以及與他同盟的將軍，自此朝政由宰相和宦官把控，整個帝國到處揭竿而起。公元前206年，新的王朝漢朝建立。
趙佗成立南粵王國
公元前204年，始皇帝派到南部的首領之一趙佗成立南粵王國，疆域包括現在的越南北部、中國廣東、廣西和雲南省。南粵與漢朝的關係既有臣屬也有抗衡。南粵在建國93年後，最終回歸到中國朝廷的統治之下。
一件由2291塊玉石拼成的金縷玉衣，這件無價之寶是國王趙眜的葬服， 他是南粵王國創建人趙佗的孫子。
如果認為南粵這片土地沒有自己的飲食文化就太可笑了。相反，一個公認的事實就是南粵國王趙佗將中國的官僚機構、農業實踐、烹飪方法、語言及文字都帶到了他所創建的王國。我們現在所謂的粵菜或廣東菜就是2200年悠久傳統在多樣化和豐富性上進一步濃縮的結晶。
*1983年，在廣州市中心的一個施工現場，工人在地下20米處發現了南粵國王的陵墓。墳墓長約11米，寬12米，發現1000多件文物，包括一件由2291塊玉石拼成的金縷玉衣，這件無價之寶是國王趙眜的葬服，他是南粵王國創建人趙佗的孫子。南粵國王陵墓的博物館位於解放路867號。
