香港 • 益新美食馆

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益新美食馆 • 湾仔轩尼斯道48-62号上海实业大厦地下及地库 • 852 2834 9963

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益新老板黄美冰

「益新」的故事并非仅仅代表着一家餐厅的历史,而是一个女儿孝道的故事。

1963年,黄展云和其合伙人共同创立这家美食馆,当时黄展云同时也是北角云华酒店的持有人。在益新美食馆的包间里,挂有多张旧照片;照片上,一位温文尔雅的餐饮管理者面带微笑望着镜头。

益新吸引了香港社会的富人和名人们,其中也包括演艺界人士,最吸引人的仍是美味的粤菜和点心。尽管益新很受欢迎,但因高租金和其中合作的一些合伙人退休等原因,餐厅於2002年停业。但幸运的是,仅仅一年後它就恢复了经营。

1963年,黄展云和其合伙人共同创立益新美食馆。

黄美冰是益新美食馆创办人黄展云最小的女儿,她与七个兄弟姐妹实际上是随着餐馆一起长大的。因此,她心底里留存着许多与家人在益新相聚的美好的回忆。和很多香港人一样,黄美冰在加拿大读大学,在那里获得了心理学学位。

她1977年回流香港,同年开始工作。1994年,为了照顾她的三个孩子,黄美冰辞去了工作。当益新美食馆於2002年停业时,黄美冰很快就察觉到了这件事对她父亲的影响。餐厅的结业对她父亲而言,就好像生活的一部分被夺走了一样。因此,女儿决定重开益新美食馆。

对於孩子来说,将父亲创造而随後失去的东西重组起来,实际上就是一种表达孝顺的方式。

你说还有什麽比这样更能表达爱和关心呢?

煎酿鲮鱼

琵琶鸭

西柠煎软鸡


编辑寄语:

据黄美冰说,柠檬鸡是20世纪60年代(在她父亲那个时代)由厨师李家荣在益新工作时所发明的。这道特色菜是我吃过的最特别的柠檬鸡。