香港 • 益新美食館

175

益新美食館灣仔軒尼斯道48-62號上海實業大廈地下及地庫 • 852 2834 9963

餐廳網站

益新老闆黃美冰

「益新」的故事並非僅僅代表著一家餐廳的歷史,而是一個女兒孝道的故事。

1963年,黃展雲和其合伙人共同創立這家美食館,當時黃展雲同時也是北角雲華酒店的持有人。在益新美食館的包間裏,掛有多張舊照片;照片上,一位溫文爾雅的餐飲管理者面帶微笑望著鏡頭。

益新吸引了香港社會的富人和名人們,其中也包括演藝界人士,最吸引人的仍是美味的粵菜和點心。儘管益新很受歡迎,但因高租金和其中合作的一些合伙人退休等原因,餐廳於2002年停業。但幸運的是,僅僅一年後它就恢復了經營。

1963年,黃展雲和其合伙人共同創立益新美食館。

黃美冰是益新美食館創辦人黃展雲最小的女兒,她與七個兄弟姐妹實際上是隨著餐館一起長大的。因此,她心底裏留存著許多與家人在益新相聚的美好的回憶。和很多香港人一樣,黃美冰在加拿大讀大學,在那裏獲得了心理學學位。

她1977年回流香港,同年開始工作。1994年,為了照顧她的三個孩子,黃美冰辭去了工作。當益新美食館於2002年停業時,黃美冰很快就察覺到了這件事對她父親的影響。餐廳的結業對她父親而言,就好像生活的一部分被奪走了一樣。因此,女兒決定重開益新美食館。

對於孩子來說,將父親創造而隨後失去的東西重組起來,實際上就是一種表達孝順的方式。

你說還有什麼比這樣更能表達愛和關心呢?

煎釀鯪魚

琵琶鴨

西檸煎軟雞


編輯寄語:

據黃美冰說,檸檬雞是20世紀60年代(在她父親那個時代)由廚師李家榮在益新工作時所發明的。這道特色菜是我吃過的最特別的檸檬雞。