主页 餐厅 2019全球最佳中餐厅

2019全球最佳中餐厅

🏠香港湾仔庄士敦道35-45号
📲 852 2866 0663 

「福临门」首间门市规模较小,于1972年在香港湾仔开设。后来徐家在70年代买下了现在餐厅所在的建筑– 但直到1985年「福临门」才正式迁入其中。

福临门的发展历史是香港烹饪史上的一个重要篇章。对于许多人来说,它是前英国殖民地和香港的传统粤菜基准。

1948年,40岁的徐福全雄心勃勃,独自创立了「福记」筳席外烩服务品牌,香港富有人家及各类名人和权贵竞相光顾,一品徐福全精湛的厨艺。「福记」几乎一夜成名。1953年,徐福全将「福记」正式易名为「福临门」,取其中国传统「福到」之意。自此「福临门」成为香港上流社会的宠儿。

徐福全下一个东家更为显赫,是何东爵士(1862 – 1956)家,他在那里担当主厨一职。何东爵士是香港首富,也是一 位慈善家, 人生多姿多彩。 他的父亲是荷兰人,母亲是香港华人。 1927年, 何东爵士在香港歌赋山山顶道建造了一座占地11,000平方米的中式大宅, 命名为「何东花园」, 但他从未在此住过。 顺便提一下,赌场大亨何鸿燊是何东爵士的侄子。

徐福全生于1908年,14岁入行,在前清(1644 – 1912)官员家厨里当学徒。他好奇心强、勤学苦练,又有厨师天份,因此迅速成为官员家厨中的主厨。

 

1948年,40岁的徐福全雄心勃勃,独自创立了「福记」筳席外烩服务品牌,香港富有人家及各类名人和权贵竞相光顾, 一 品徐福全精湛的厨艺。 「福记」几乎一夜成名。1953年, 徐福全将「福记」正式易名为「福临门」, 取其中国传统「福到」之 意。 自此「福临门」成为香港上 流社会的宠儿。

香港美食作家和节目主持纪晓华及公共关系与营销总监徐淑华(福临门创始人的孙女)。


「福临门」首间门市规模较小, 于1972年在香港湾仔开设。 后来徐家在70年代买下了现在餐厅所在的建筑 – 但直到1985年 「福临门」才正式迁入其中。
*何鸿卿爵士是何东爵士之孙。这名香港慈善家生于内地,曾在上海及天津学校就读,并于美国及伦敦的大学获得学位。何鸿卿爵士是知识渊博的中国艺术古玩收藏家(特别是中国的玉器、瓷器、青铜器和家具),担任香港大学院士、香港艺术发展局首任主席、伦敦大学东方与非洲研究学院理事成员、纽约大都会艺术博物馆和华盛顿特区弗里尔画廊的委员会成员、1994年至2004年大英博物馆受托人。大英博物馆的「何鸿卿爵士中国与南亚馆」(Joseph E. Hotung Gallery of China and South Asia)以他的名字命名,并在经过大规模整修后于2017年11月8日重新开放。 

2017年11月8日,英国女王伊莉莎白二世为大英博物馆新更名的「何鸿卿爵士中国与南亚馆」(Joseph E. Hotung Gallery of China and South Asia)揭幕。大馆于1992年首次落成时,英国君主也为该馆揭幕。出展的系列以慈善家何鸿卿爵士的名字命名,他是一位备受尊敬的中国艺术收藏家,也是何东爵士的孙子。