新加坡

餐厅一览

亚乌海鲜楼

这家餐厅的名字是创始人的绰号，创始人GOH Liang Chit是广东省汕头人。50年代，亚乌是一家知名的街边煮炒店。起初餐厅位于原小贩中心巴刹集贸市场3区的三楼，当时已被认为是最好的摊贩之一（另外一家是Haut Kee）。在这里度过12年之后，市场被拆除，于是在1997年亚乌搬到现在武吉马拉 (马来语，意思是「红山」) 的位置。餐厅是家族生意。

50年代创立，是一间街边煮炒店
创始人GOH Liang Chit是广东省汕头人
客户也都是忠诚的回头客

115 Jalan Bukit Merah
65 6275 7575

御宝阁潮州酒家

御宝餐饮连锁的创始人兼首席执行官梁智威指出，餐饮业务中，仅就食物的成本而言，包括粤菜、上海菜和北京烤鸭，潮州菜的要求最高。御宝阁潮州酒家的标准也一样严格。酒家每周从香港空运三次花蟹，确保品质。

高质素的潮州菜
新加坡有两家御宝阁潮州酒家分店
每周从香港空运三次花蟹

2 Orchard Turn, #03-05, ION Orchard
65 6736 2118

御园（十佳）

2004年成立于新加坡的御宝餐饮集团的创始人梁智威（Alfred LEUNG）是全球最具企业家精神的中餐厅经营者之一。御园除了主打上海菜，还供应淮扬凉菜（以及高品质的汤汁或红烧狮子头）、经典川菜，包括口水鸡和麻婆豆腐，甚至还有粤菜即广东菜。2018年12月集团在伦敦开设了分店。

淮扬菜
同时有上海菜及粤菜
让人垂涎欲滴的红烧海参

391 Orchard Road, #04-22, Takashimaya S.C., Singapore
65 6836 6909

金湖海鲜酒家

金湖海鲜酒家的主人是出生于香港的何健峰，他的弟弟何健恩任主厨，他们祖籍广东顺德，在广东人眼中，顺德菜可以说是粤菜当中最受尊重的一个分支。它是全球仅有的两家展示新加坡「国宝级」艺术家陈瑞献画作的餐厅之一（另一家是位于波雅克的考德扬－巴日酒店Cordeillan-Bages）。在展示的两幅作品中更有一幅陈瑞献先生完全用左手完成的作品。

全球仅有的两家展示新加坡「国宝级」艺术家陈瑞献画作的餐厅之一
酒单价格公道，允许顾客自带酒水而且不收开瓶费
主人及主厨祖籍广东顺德

583 Orchard Road, B1-13, Forum the Shopping Mall
65 6732 6628

饭夫人

不管你去拜访多少次，都不会见到饭夫人（Madame Fan）。但这并不是说她生性腼腆或难以捉摸，而是饭夫人根本就不存在。这个品牌和概念是丘德威创造的。丘德威是伦敦国际知名的餐饮界巨头。这间餐厅中有一个引人注目的吧台，这放到巴黎、伦敦或纽约也会令人刮目相看。此外，这里还有豪华私人厢房，主餐区同样十分时尚（能容纳100位客人）。餐厅位于一座连接着JW万豪酒店的历史建筑。