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天塞酒庄十周年访问 • 莊布忠

2019年3月17日,莊布忠于杜塞尔多夫Steigenberger Parkhotel举行的品酒会上欢迎来宾。 天塞: 大致谈一下您的成长经历,是否对后来的人生选择有所影响? 布忠: 我从错误中学习。不论是生活上还是在工作上,我都希望自己不断进步。我不认为自己非常成功,但我不会放弃尝试进步。 天塞: 您认为自己属于怎样性情的人?周围人又如何评价您? 布忠: 我是一个爱寻根究底的人,喜欢找出事件的原由以及它的重点意义。例如,当每个人都在赞美一个会提出解决方案的人时,我在赞赏他之前,会先看看这个人是不是那个令问题产生的人。另一个例子是,我并不会立即指责一个人无理发怒。可能这个人生气是因为他太相信一个人或一件事,因而感到被出卖了。生气可以是有原因的,什至可以说是一个值得尊重的反应。至于周围人如何评价我,我并没有去过问或思考这方面的事情。 天塞: 您进入葡萄酒领域之前从事的是律师职业,当时为何选择这个行业?又为何退出? 布忠: 虽然我修读法律,但是我并没有成为一名律师。修读法律并不是我的原意。在某种程度上,我别无选择。当我在选科时,我想要修读历史,哲学,政治。可惜,当我要选科的那一年,学校增加了一项规定 – 若要修读文学学士学位,学生必需要在理科也取得合格的成绩。我知道心脏有四个瓣膜。无可奈何之下,我就选择了法律。但我并未有后悔过。而且,我从未停止阅读或学习历史,政治及艺术(特别是中国艺术)。至于哲学,实践比阅读更重要。 我从16岁或17岁开始写诗,但是没有才华。从大学时期开始,我为杂志和报纸撰写文章,类别包括书评,旅游和葡萄酒。 天塞:...

Tasting Room • Singapore

From left, Geoffrey Eu of the Business...

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另一套美食标准。《100全球最佳中餐厅》的遴选范围已远远超过《米其林指南》和《世界50最佳餐厅》。庄布忠不仅是一位着名的葡萄酒评论家,也是一位中餐搭配美酒专家。这是一本纯粹为中国胃和中国心打造的餐厅指南,从纽约到巴黎,从墨尔本到新德里,更不要说中国那些小而美的城市……
金融时报(FTChinese.com)
「布忠创造了一本独特的餐厅指南,此项重任非他莫属。 这是因为他的知识、经验、见识,以及更重要的是他对中华文化的热爱,而中餐是中华文化的一部分。 100是对那些滋养我们身体和灵魂的美食的礼赞,也是对那些创造这些美食的人们的礼赞。」
2010-2013年米芝莲指南中国区负责人苗祥波,负责《米芝莲美食指南-香港澳
门》