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天塞酒莊十周年訪问 • 莊布忠

2019年3月17日,莊布忠於杜塞爾多夫Steigenberger Parkhotel舉行的品酒會上歡迎來賓。 天塞: 大致談一下您的成長經歷,是否對後來的人生選擇有所影響? 布忠: 我從錯誤中學習。不論是生活上還是在工作上,我都希望自己不斷進步。我不認為自己非常成功,但我不會放棄嘗試進步。 天塞: 您認為自己屬於怎樣性情的人?周圍人又如何評價您? 布忠: 我是一個愛尋根究底的人,喜歡找出事件的原由以及它的重點意義。例如,當每個人都在贊美一個會提出解決方案的人時,我在贊賞他之前,會先看看這個人是不是那個令問題產生的人。另一個例子是,我並不會立即指責一個人無理發怒。可能這個人生氣是因為他太相信一個人或一件事,因而感到被出賣了。生氣可以是有原因的,什至可以說是一個值得尊重的反應。至於周圍人如何評價我,我並沒有去過問或思考這方面的事情。 天塞: 您進入葡萄酒領域之前從事的是律師職業,當時為何選擇這個行業?又為何退出? 布忠: 雖然我修讀法律,但是我並沒有成為一名律師。修讀法律並不是我的原意。在某種程度上,我別無選擇。當我在選科時,我想要修讀歷史,哲學,政治。可惜,當我要選科的那一年,學校增加了一項規定 – 若要修讀文學學士學位,學生必需要在理科也取得合格的成績。我知道心髒有四個瓣膜。無可奈何之下,我就選擇了法律。但我並未有後悔過。而且,我從未停止閱讀或學習歷史,政治及藝術(特別是中國藝術)。至於哲學,實踐比閱讀更重要。 我從16歲或17歲開始寫詩,但是沒有才華。從大學時期開始,我為雜志和報紙撰寫文章,類別包括書評,旅游和葡萄酒。 天塞: 怎樣的契機與緣由,使得您進入葡萄酒領域? 布忠: 我視自己為一個作家,而我寫的是葡萄酒,專門研究波爾多葡萄酒,某程度上我也寫關於香檳的文章。 有時我還會寫我喜歡的威士忌和干邑白蘭地。...

Tasting Room • Singapore

From left, Geoffrey Eu of the Business...

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另一套美食標準。《100全球最佳中餐廳》的遴選範圍已遠遠超過《米芝蓮指南》和《世界50最佳餐廳》。莊布忠不僅是一位著名的葡萄酒評論家,也是一位中餐搭配美酒專家。這是一本純粹為中國胃和中國心打造的餐廳指南,從紐約到巴黎,從墨爾本到新德里,更不要說中國那些小而美的城市……
金融時報(FTChinese.com)
「布忠創造了一本獨特的餐廳指南,此項重任非他莫屬。 這是因為他的知識、經驗、見識,以及更重要的是他對中華文化的熱愛,而中餐是中華文化的一部分。
100是對那些滋養我們身體和靈魂的美食的禮贊,也是對那些創造這些美食的人們的禮贊。」
2010-2013年米芝蓮指南中國區負責人苗祥波,負責《米芝蓮美食指南-香港澳門》