餐厅一览
趣园茶社
趣园有着近200年的悠久历史， 位于瘦西湖畔国有扬州迎宾馆内。 趣园与冶春茶社一同是推广淮扬菜系的功臣。淮扬菜是 中国传统四大菜系之一 （后来扩大到八大菜 系）。主厨闫永刚曾任中国驻美国华盛顿大使馆的大厨。这一职位极为重要性，受人尊重，访问大使馆的绝大多数美国人和世界各国的领导人都曾品尝过闫大厨的手艺。
- 有着近200年的悠久历史
- 淮扬菜是中国传统四大菜系之一
- 主厨闫永刚曾任中国驻美国华盛顿大使馆的大厨
卢氏盐商古宅餐厅
卢绍绪是清代商界巨富。清光绪年间 （1871年8月14日-1908年11月14 日），即光绪二十三年（1897），卢绍绪修建了这座占地面积近万余平方米的豪华宅第，有房130余间。如今这里被称为「卢氏盐商住宅」，是一大旅游景点，内有花园和淮扬菜博物馆。这家餐厅也位于卢氏古宅内，主打传统淮扬菜，同时也有一些创新。其中一个创新就是经典糯米熏鸭，此道菜品分为两层，上层是剔骨切片的鸭肉，下层则是晶莹软糯的糯米。鸭肉中融合了糯米香，口感非常好。
- 主打传统淮扬菜，同时也有 一些创新
- 位于122年的古建筑物中
- 经典糯米熏鸭
扬州狮子楼
扬州狮子楼由厨师吴松德于2009年9月创立。 餐厅与卢氏盐商古宅很近。吴松德师从江苏大师周晓燕，他是扬州大学烹饪教授，还是中国和国际烹饪大赛的评委。扬州狮子楼的狮子头采用传统做法，但没有那么甜， 从而与红葡萄酒更搭。如果太甜的话，那么搭配莫斯卡托、半干雷司令、巴萨克或苏玳甜白葡萄酒， 甚至单一麦芽威士 忌效果都会更好。
- 厨师及创办人吴松德师从江苏大师周晓燕
- 采用传统做法制作狮子头，而且加大了分量
- 在扬州另有两家值得一去的分店
冶春茶社 (十佳)
在扬州，有一个地方非常有名，以至于常常听到人们说「没去过冶春，不算到过扬州」。冶春茶社每天要做10,000到20,000个包子， 这足以说明冶春茶社的受欢迎程度。 这只是正常一天的量。如果遇到节假日，厨房一天最多要做50,000个包子！冶春茶社创立于清代（1644-1912 ）。乾隆皇帝（1711-1799）在多次南巡中，曾六下扬州。
- 早餐极受欢迎， 分为三个时段：早上7点、8点和9点
- 早点有各色包子
- 乾隆皇帝曾六下扬州
