UMAMI 味真鮮 是紀曉華最新成立的YouTube頻道。內容包括煮食教學以及美食資訊。所以視頻以廣東話為主。
紀曉華為中、港、台三地資深飲食及旅遊專欄作家，更是一位備受國際認同的食評家。他的著作散見於《時尚旅游雜誌》（National Geographic Traveler China）、《旅游者雜誌》（Traveler China）、台灣Vogue時尚雜誌、《瑪利嘉兒》（Marie Claire），以及香港媒體《東方日報》、《信報》、《頭條日報》、《都市日報》、《君子雜誌》、《優雅生活》等。同時，他活躍於網絡媒體，在部落格《水哥旅遊》http://shuigechufang.blogspot.hk中發佈文章。紀曉華亦參予香港地區旅遊飲食節目，曾主持NOW 電視台節目《紀好世界》、TVB節目《瀟灑走一回》以及在《都市閒情》中示範世界各地廚藝，又曾參與新城電台《飲食得喜》及香港電台《遊學全世界》等節目。紀曉華畢業於香港理工大學紡織及製衣學系，現為設計顧問，工作涵蓋時裝、室內設計、平面設計及視覺營銷。
