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欣叶是42年前， 即1977年李秀英（身边是她的厨师们）创办的， 实现了她在台北偏僻小巷里开家小餐厅的梦想。 从最初的11张餐桌，欣叶现已发展到11家餐厅，并入驻台湾的最高建筑。
台北拥有世界上最宏伟的中华博物馆，称为国立故宫博物院，以与北 京紫禁城的故宫博物院区别开来。 这两家博物馆原为一体，直到由於国共内战， 收藏的文物才一分为二。有将近70万件的中国艺术品被 运到台湾。这些收藏品展现了中国从新石器时代到最后一个王朝清朝 （公元1644年-公元1912年）跨越 10000多年的历史。其中大部分来 自中国历代皇帝的收藏 。
台湾最主要的方言是福建人说的闽南话。 由於我祖籍惠安，靠近福建省的古老港口城市泉州，我在台北可以与当地居民交谈。除了语言，两地的食物也有相似之处。闽菜是中国八大菜系之一，中国原有四大菜系，鲁（山东）菜、粤（广东）菜、（四）川菜和淮扬菜，后扩展到八大菜系。
台湾菜可看作是闽菜，但有自己的独到之处。 总体来说，可以骄傲地称为家常菜。我希望不要向高大上的 方向发展或有太多的创新。只有原有能力足以作为创新的支撑时，创新才有意义。否则如同现在大部分非常“有创意”的菜一样，只是外表创新，味道实则糟糕。就像外表惊艳的意大利沙发只会折磨你的脊椎。
欣叶是42年前，即1977年李秀英创办的，实现了她在台北偏僻小巷里开家小餐厅的梦想。当时她掌管厨房。从最初的11张餐桌，欣叶已发展到11家餐厅，共计几百张餐桌， 提供令人垂涎的台湾菜。 这位女士的成功依靠的是几位出色的厨师。
