絲綢之路 • 新加坡

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Level 2, Amara Hotel, 165 Tanjong Pagar Road • 65 6227 3848

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絲綢之路位於安國酒店內,且本身就與100AM 商場相連,兩個物業均歸同一業主所有。毫無疑問,酒店的客人前往100AM地下室超市是非常方便的。這一地區被稱為丹戎巴葛,附近有很多日韓餐廳和一排專門經營婚紗的商店。 在另一個方向稍遠的地方是新加坡港。

據我所知,新加坡擁有世界上最繁忙的貨柜港口。這一地位一直保持到2010年才被上海港口所超越。從那時起,這座中國城市的港口一直是世界上最繁忙的港口而新加坡的港口則一直位居第二,其次順序是深圳、寧波舟山和廣州。

主廚陳忠明從絲綢之路開業起,就一直在這裏工作,距今已有18年。除了他,還有四位來自四川、兩位來自山東和一位來自廣東的廚師。餐廳擁有開放式廚房;除了可以看到廚師烹飪,你也可以看到他們拉麵條。餐廳裏的員工大多來自馬來西亞和中國,他們所提供的服務讓人無可挑剔。絲綢之路有許多常客,他們大多來自附近的辦公區,也有一家大小來光顧的常客。偶爾,酒店的客人也會前往這家位於二樓的餐廳。

主廚陳忠明

餐廳擁有開放式廚房;除了可以看到廚師烹飪,你 也可以看到他們拉麵條。

除了四川特色食物,絲綢之路餐廳還獨創了美味菜餚。宮廷獻魚片簡直好吃到讓人無法抗拒,其中的配菜黑豆、香蔥和燈籠椒也很有特色。這款菜不是很辣,也不是很麻或者也不是那種讓你受不了的辣。 這裏還有四川特產「刀削麵」。但是,這道菜有個意外驚喜,那就是刀削麵是用海鮮或牛肉炒成的廣東風味。我想在地球 上,你在任何其他地方都吃不到這種美味。